Ernaehrung fuer gesunde Kids-die schmeckt
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   2.12.13 15:53
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Kartoffelsalat fuer morgen

So, die Kids sind im Bett und ich bereite noch schnell den Kartoffelsalat fuer morgen vor, dann zieht er richtig schoen durch.

Die Kartoffeln habe ich ja gestern schon mitgekocht, 1,5 kg....Bei uns gibts Kartoffeln haeufig mit Pelle, denn da sitzen die meiste Naehrstoffe. Wen es stoert, der kann die Kartoffeln gerne noch schaelen.....die Kartoffeln nehmen den Sud besser auf wenn sie warm sind....also gerne noch mal aufwaermen...ansonsten brauche ich

 

Zwiebeln, Fruehlingszwiebeln, Rinderkraftbruehe (auch aus dem Glas als Pulver), Essig und geraeucherte Schinkenwuerfel.....

In der Pfanne den Raeucherschinken und die Zwiebeln anschwitzen, die Kartoffeln in Scheiben schneiden, Fruehlingszwiebeln schnibbeln und alles in einer Schuessel vermengen.....ca. 250 ml Wasser mit 2 oder 3 Kraftbruehwuerfeln oder Loeffeln (je nach Geschmack) aufkochen und ca. 80-100 ml Essig dazu geben......das Ganze auf den Kartoffelmix geben und ab und an mal durchruehren......

 

Natuerlich ist die ausgekochte Rinderbruehe besser...aber dazu in einem anderen Posting.....der Kartoffelsalat ist auch sehr typisch fuers Frankenland....wer gerne Erbsen und Mayo reingibt, darf das natuerlich.....

Den Rest des Speiseplanes gibt es morgen.....

 

Warenwert fuer den Kartoffelsalat entspricht ca. 2,50 Euro....und reicht wahrscheinlich fuer 1,5 Tage...aber natuerlich kommen die Beilagen noch dazu.....

4.4.11 22:02
 


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